在XX县全县食品安全专项整治暨校园食品安全工作推进会议上的讲话

同志们：今天，我们召开全县食品安全专项整治暨校园食品安全工作推进会议，主要任务是深入贯彻落实党中央、国务院关于食品安工作的决部按、工作要全面署讲得很到位、我完全同意、希望大家认真抓好落实。下面，我排三点意见。

提高政治站位，深刻认识做好食品安全工作的极端重要食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展的处到、最严肃的问责，确保广大人民群众”舌尖上的安全，这我国形食品安工作然面多当食品产业快建发展,新业态、新模式不断涌现，会品安全风险隐惠呈现多元化、复杂化特点。特别是校园食品安全，直接关系万千学子的健康成长，社会关注度高、敏感性强，一旦出现问题，极易引发群体性事件和社会央情，近年来、全国范国内校园食品安全事件时有发生,教训十分深刻，国务院食安办、教育部等部2025年1月联合印发通知,对校园食品安全工作提出更加严格的要求，我们必领不折不扣抓好贯物落实。

从我县实际情况看，食品安全工作取得了一定成效，但形势依然严竣，全县现有各级各类学校及幼儿园食堂37家，供餐师生人数众多，监管任务繁重。近年来，我县持续推进”互联网+明厨亮灶"建设，校园食堂明厨亮灶率达到100%，县财政投入近300万元用于学校食堂升级改造，基础设施条件明显改善。但必须清醒看到，上学期校园食品安全监督检查中发现的问题不容忽视：部分学校环境卫生不达标、供餐流程不规范，索证索票不齐全，餐饮具清洗消毒不彻底，餐饮浪费现象突出，这些问题暴露出我们工作中还存在短板弱项，必须引起高度重视，采取有力措施加以解决。

校园食品安全是食品安全工作的重中之重，全省各级各部门要充分认识做好校园食品安全工作的特体重要性，把保障师生饮食安全作为重大政治任务和民生工程来抓。教育主管部门委切实履取尽责，聚抓工作落实：市场盐管部门要持续加大监管力度，保持高压态势：各学校要进一步提高思想认识、强化责任担当、只有各部门齐抓共管、各环节无缝衔接，才能真正筑牢校园食品安全防线。

二、坚持问题导向，扎实推进食品安全专项整治工作开展食品安全专项整治，是贯彻落实上级决策部署的具体行动，是解决当前突出问题的现实需要，是提升食品安全治理能力的重要抓手、我们要按照”全覆盖、零容忍、严执法、重实效的要求，扎实推进专整治工作确保取得实实在在的成第一、明确整治重点，精准发力攻坚，此次专项整治要聚焦以下重点领域和关键环节：一是校园食品安全，重点整治学校食堂环境卫生、食材采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等环节存在的突出问题，上学期监督检查发现的问题，本学期要开展专项”回头看,严防问题反弹回潮，二是农村食品安全。重点整治农村集体聚餐、小作坊、小餐饮、小摊販等领城存在的食品安全路惠,产厉打击制售假冒伪务食品行为，三是重点品种监管、加强对肉制品、乳制品、食用油、白酒、保健食品等重点品种的监督检查,严把质量关口，四是网络食品安全，加强对网平的监服个第二、把握时间节点,有序推进实施，此次专项整治工作分三个阶段推进:第一阶段为自查自纠阶段，时间从现在起到3月中甸，各相关单位要对照整治内容和工作标准,全面开展自查建立问题台廊，制定基改播施，明确整改时腰，第二阶段为集中整治阶段，时间从3月中旬到5月底，县食安办要联合市场盐管、教育、公安、卫健等部门，对全县学校食堂开展全覆盖、拉网式联合检查验收，对检查中发现的违法违规行为依法严肃处理。第三阶段为巩固提升阶段，时同从6月初到年底，建立长效机制、开展常态化监管，巩固整治成果防止问题反弹制第三、严格执法执纪，形成有力震慑，对专项整治中发现的各类问题，要坚持从严从快处理，决不能搞下不为例、决不能搞网开一面。对问题严重、整改不力的单位，要依法依规严肃查处;对涉嫌犯罪的，要及时移送司法机关追究刑事责任。黑龙江省近期修订印发了《黑龙江省中小学校食堂管理办法》和《黑龙江省中小学校外供餐管理办法》，为我们开展执法监管提供了制度依据，各级各部门要认真学习领会，严格执行到位。要用好问责这个利器，对责任落实不到位、工作推进不力的单位和个人，要严肃追责问责，以问责倒遇责任落实、推网+明厨亮灶”系统，实现了对学校食堂的全过程、无死角监管。”

为进行自动识别和预警；推广应用物联网监测设备，对食品储存温度、湿度等关键指标进行实时监控：宠食材造满系确保食材来源可查、去向可追。通过技术赋能，提升监管的精准性和时效性。

三、压实各方责任，全力保障食品安全工作落地见效做好食品安全工作，关键在于责任落实。要构建”政府统一领导、部门分工负责、企业主体责任、社会共同参与”的工作格局，形成齐抓共管的工作合力。

首先、要压实属地管理责任，各乡镇、各部门要切实把食品安全工作摆上重要议事日程，主要负责同志要亲自抓、分管负责同志要具体抓、做到守土有责、守土尽责，县食安委要发挥好统筹协调作用，加强对食品安全工作的组织领导和工作调度，各乡镇要落实食品安全属地管理责任，建立健全食品安全工作机制，配齐配强工作力量，确保食品安全工作有人抓、有人管、有人，其次，要压实部门监管责任，市场监管部门要发挥好综合协调和监管执法职能，加强对食品生产经营全过程、全链条的监管，严历打击各类食品安全违法行为，教育部门要切实履行行业主管责任，督促指导学校落实食品安全主体责任，把食品安全纳入学校考核评价体系，卫健部门要加强食品安全风险监测和食源性疾病防控，做好食品安全事故应急处置准备.公安部门要加大对食品安全犯罪行为的打击力度，形成有力震慑。各部门要加强协作配合,建立健全信息共享、执法联动、案件移送等工作机制，形成监管合力。

再次，要压实学校主体责任，学校是校园食品安全的责任主体，校长（国长)是第一支任人，各学校要严格落实校长（园长）食品安全第一责任人制度，健全完善校长陪餐及膳食委员会等工作机制，确保食品安全责任落实到人，要将食品安全工作纳入学校重点工作范畴，健全完善管理制度，细化工作举措。要常态化开展校园食品安全自查自纠，建立问题整改台账，切实从源头防范化解食品安全风险，要加强对食堂从业人员的培训教育，提高其食品安全意识和操作技能。

食同时，要强化社会共治，食品安全涉及千家万户，需要全社会共同参与，要畅通投诉举报渠道，鼓励群众积极参与食品安全监督，要加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识和自我保护能力、要充分发挥行业协会、新阅煤体等社会力量的监督作用，营造人人关心、人人参与、人人维护食品安全的良好氛围。

四、聚焦校园重点，全面提升校园食品安全管理水平校园食品安全关系青少年健康成长，关系千万家庭幸福，是社会高度关注的焦点，我们要以更高的标准、更严的要求、更实的举播、全面提升校园食品安全管理水平。

一要严把食材采购关，食材质量是食品安全的基础，要建立健全大宗食材定点采购制度，严格供应商资质审核，确保食材来源正规、质量可靠。我县课间加餐、食堂供餐大宗食材采购已通过公开招标确定供货企业，要进一步加强对供货企业的监督检查，确保食材质量安全、要严格执行索证索票制度，建立完善进货查验记录台账，做到每批食材来源可追溯。

二要严把加工制作关，食品加工制作是食品安全的关键环节。要规范食品加工流程，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染、要严格控制食品加工温度和时间，确保食品烧熟煮透。要加强餐饮具清洗消毒，确保消毒设施正常运转、消毒效果达标。

要严格执行食品留样制度、留样食品要按品种分别存放，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时.食三要严把人员管理关。从业人员是食品安全的重要保障。

要严格从业人员健康管理，建立健全健康档案，定期组织健康体检，惠有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作，要加强从业人员培训，提高其食品安全知识本平和操作技能，要规范从业人员个人卫生，工作期间穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。

四要严把环境卫生关。良好的环境卫生是食品安全的基本条件，要保持食堂内外环境整洁，定期进行清扫消毒、要做好防鼠防蝇防虫设施建设，消除病媒生物滋生环境，要加强备厨废奔物管理，致到日产日清，防止污染环境和回流餐桌，要推进“明厨亮灶”建设，让后厨成为“可视、可感、可知”的阳光厨房，接受师生和社会监督。

五要严把制度建设关，制度是管长远、管根本的，要建立健全食品安全管理制度体系,涵盖会材来购、储存、加工、留样、消毒等各个环节，要完善食品安全应急预案，明确应急处置流程和责任分工，定期组织应急演练，提高应急处置能力。要落实食品安全自查制度，定期开展自查自纠，及时发现和消除安全隐患。

六要严把责任落实关。要建立健全食品安全责任体系，层层传导压力、级级压实责任、学校主要负责人要切实履行第一责任人职责，录自研究部署、亲自督促检查，分管负责同志要具体抓落实、深入一线、靠前指挥，食堂管理人员要守土有责、守土尽责，确保各项制度措施落到实处。要建立责任追究制度，对因工作不力导致发生食品安全事故的，严肃迫究相关人员的责任。

同志们，食品安全责任重于泰山，我们要以对人民群众高度负责的态度，以更加坚定的决心、更加有力的措施、更加务实的作风，扎实推进食品安全专项整治工作，全面提升校园食品安全管理水平，坚决守住食品安全底线，为保障全县人民群众尤其是广大师生的饮食安全和身体健康作出新的更大贡献！

谢谢大家。