学校食堂食品安全每周自查表

单位： 地址： 自查人员签字： 日期：

食堂负责人： 电话： 食品安全管理员： 电话： （公章）

检查 项目

检查内容

是

否

整改 期限

许可 情况

持有效许可证

实际经营项目与许可范围相符，不存在超范围经营冋题

组织 制度 建设

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员

落实了食品安全责任制度，明确各环节、各冈位从业人员的责任

中小学校食堂自主运营，统一管理，不对外承包 ;对外承包未到期的、

委托经营食堂及配餐单位供餐的，学校与其签订相关协议，明确对食 品安全的要求，督促其落实各项食品安全管理制度

食堂 环境

环境定期清洁，并保持良好

具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施

具有足够的通风、排烟设施

从业 人员 健康 管理

建立了从业人员健康管理制度和档案

从业人员都取得了在有效期内的健康证明， 持有效健康证人数：（ ）

从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，及时调 整其工作岗位

落实 索证 索票 制度

采购食品及原料、