学校食堂每周检查记录表（模板8）
__________学校学生食堂检查表（模板8）
检查时间
检查人员
检查内容
检查情况
备注
地板
1、餐厅地板是否干净。
2、厨房地板是否干净，是否有积水。
着装
3、有无佩戴口罩。
4、有无穿工作服，戴工作帽。
5、有无违反规定穿拖鞋。
垃圾桶
6、有无加盖。
7、有无及时倒掉。
8、外观是否干净卫生。
隔离措施
9、生熟、荤素食有无分开存放。
10、碗、盘、筷、匙有无消毒并放入保洁箱。
贮藏室
11、分类放置，摆放齐整，标识标签完整。
电器设施
12、干净、正常、无破损。
消毒措施
13、有无认真进行消毒，并留存记录。
水槽
14、有无及时清理。
留样
15、须由专人负责留样。每样留足125克，分别盛放在消毒的餐具中。用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面贴好标签标明留样时间、品名、餐次、留样人，每餐必须作好留样记录，留样食品保留不少于48小时。
原料采购
16、规范管理使用食品添加剂。定点采购并向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件及发票，当日进货台帐清晰。a、看：是否有腐烂、霉变的食物；b、闻：是否有异味；c、摸：手感有无异样；d、蔬菜是否新鲜。