学校食堂家长开放日活动上，校长讲话：一起为孩子们的 “舌尖安全” 把好关

尊敬的各位家长代表们：

大家上午好！

今天看到这么多家长特意请假来参加咱们学校的食堂开放日，我特别感动！大家平时工作那么忙，还愿意抽出时间关心孩子在学校吃得好不好、安不安全，这份对孩子的爱和上心，让我特别有感触。今天咱们聚在这儿，就是想把学校食堂的事儿，明明白白、仔仔细细地给大家唠一唠，一起为孩子们的 “舌尖安全” 把好关！

一、绷紧安全弦，责任扛在肩

说实话，学校食堂的事儿，我每天都要念叨好几遍。咱们当校长、当老师的，看着孩子们吃得香、吃得健康，比自己吃顿大餐还开心；可要是出一点食品安全问题，那真是整夜整夜睡不着觉。所以，从建校开始，我们就把食堂管理当成学校的 “头号工程”，一刻不敢放松。

这几年，我们照着国家、省、市的要求，一项一项抠细节，把食堂管理的 “规矩” 都立得明明白白。从食材采购到端上餐桌，每个环节都有严格的标准。就拿采购来说，我们合作的供应商都是精挑细选出来的，蔬菜基地定期实地考察，肉类都得有检验检疫证明，米面粮油的品牌、批次全都记录在册。有一回，供应商送来的一批鸡蛋，检测出个别蛋壳有细微裂缝，我们二话不说，整批退货！宁可自己麻烦点，也不能让孩子们吃一点有风险的东西。

在食堂工作的师傅们，每个人都有自己的 “责任田”。切菜的、炒菜的、洗碗的，分工明确，谁出了问题谁负责。我们还给大家定期培训，从食品安全知识到烹饪技巧，一样不落。上个月刚组织了一次 “后厨操作大比武”，师傅们现场展示切配速度、调料配比，既练了手艺，也加深了大家的安全意识。

二、透明化管理，放心看得见

咱们常说 “眼见为实”，今天请大家来，就是要让大家亲眼看看孩子们每天吃的饭是怎么来的。咱们学校食堂装了 “明厨亮灶” 系统，从洗菜池到炒菜锅，从消毒柜到留样柜，每个角落都有摄像头，家长在手机上就能实时查看后厨情况。有位家长跟我说，他午休时打开手机，看到孩子喜欢的红烧肉在锅里咕嘟咕嘟冒着香气，心里特别踏实。

不光是视频监控，我们每个月都会公开食堂的收支明细。菜价涨了还是跌了，调料花了多少钱，人工成本占比多少，全都写得清清楚楚。为了保证经费专款专用，我们还专门设立了 “食堂经费监管小组”，由老师、家长代表、学生代表组成，定期核查账目。上学期，小组发现食用油的采购单价偏高，马上联系供应商重新议价，最后每桶油节省了 20 多块钱，这些钱又都用在了给孩子们加餐上。

今天大家也参观了食堂，看到墙上挂着的 “一周食谱” 了吧？我们的营养师会根据孩子的年龄、营养需求，搭配出科学的菜单。早餐保证有蛋奶、粗粮，午餐荤素搭配，晚餐清淡易消化。每周五还会有 “美食投票”，孩子们可以在班级群里投票选出想吃的菜，上周刚做了孩子们票选出来的糖醋排骨，好多孩子连盘子都舔得干干净净！

三、家校共携手，守护 “食” 光美

学校食堂管得再好，也离不开家长们的支持和监督。这几年，多亏了家长们的建议，我们改进了不少地方。记得有位家长说孩子不爱吃胡萝卜，我们就把胡萝卜切成小丁，和玉米、青豆一起炒，做成色彩鲜艳的 “彩虹炒饭”，现在成了孩子们的抢手菜；还有家长反映餐盘太烫，我们马上采购了隔热垫，还在打餐窗口安装了防烫挡板。

今天也请大家多提意见！不管是觉得菜的口味不好，还是担心卫生问题，哪怕是餐盘颜色不好看，都尽管说。我们专门准备了 “食堂意见箱”，就在食堂门口，大家随时可以投递建议。每周五下午，后勤处还会开通 “家长热线”，电话、微信都能联系，保证第一时间回应大家的疑问。

家长朋友们，孩子们吃得健康，是我们共同的心愿。今天的开放日只是一个开始，以后每个月的 15 号都是 “食堂开放日”，欢迎大家随时来参观、试吃。我们也计划成立 “家长膳食委员会”，邀请大家参与食堂管理决策，从食材采购到菜谱设计，都听一听大家的想法。

最后，再次感谢大家的信任和支持！请放心，只要孩子们还在学校吃饭，我们就会一直把食品安全放在第一位，让每一顿饭都吃得明明白白、安安心心！也希望咱们家校携手，共同为孩子们的健康成长保驾护航！谢谢大家！