2025年中小学学校食品安全与膳食经费专项整治工作情况报告

根据上级部门关于中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治的工作部署，我校高度重视，积极行动，扎实开展专项整治工作，致力于保障广大师生 “舌尖上的安全”，提升校园膳食服务质量。现将我校 2025 年食品安全与膳食经费专项整治工作情况报告如下。

一、强化组织领导，压实主体责任

学校成立了以校长为组长的食品安全与膳食经费专项整治工作领导小组，明确各成员的职责分工，确保各项工作落到实处。校长切实履行 “第一责任人” 职责，多次召开专项工作会议，研究部署整治工作方案，强调食品安全与膳食经费管理的重要性。同时，落实在食堂召开现场办公会、陪好开学第一餐、开展食品安全满意度测评等 “三个一” 工作要求，及时解决食堂运行过程中存在的问题，倾听师生对膳食服务的意见和建议。

为提升食堂管理人员及从业人员的专业素养和责任意识，学校积极组织参加各类培训活动。今年以来，共开展食品安全专题培训5次，培训管理人员、从业人员达16人次，内容涵盖食品安全法律法规、食材采购与储存、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒等方面，有效增强了相关人员的食品安全意识和业务能力。

二、严格过程管理，保障供餐安全

（一）提升供餐条件

学校加大对食堂设施设备的投入力度，投入资金10万元用于食堂的改造升级，包括更新厨房设备、改善就餐环境、完善 “三防” 设施等，为师生提供更加安全、舒适的就餐条件。目前，我校食堂 “互联网 + 明厨亮灶” 覆盖率已达到 100%，家长和师生可通过手机 APP 实时查看食堂食品加工制作过程，实现了食品安全的可视化监管。

（二）严管供餐流程

1.食材采购：严格执行食材采购制度，对供应商进行严格筛选和资质审查，建立供应商评价和退出机制。学校大宗食材全部实行统一招标、统一采购、统一配送，确保食材来源可靠、质量安全。同时，推广食材采购 “动态询价” 机制，每月由学校食堂管理员、食材供应商代表及相关部门工作人员共同进行现场询价，根据市场行情动态确定供货价格，在保证食材品质的前提下，有效控制采购成本，让学生吃得更实惠。

2.食材查验与贮存：加强食材出入库查验管理，严格落实进货查验记录制度，确保每一批次食材都能追溯源头。对食材的储存条件进行严格把控，分类存放，定期检查库存食材，防止过期变质食品流入餐桌。

3.食品加工制作：规范食品加工操作流程，要求从业人员严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、烧熟煮透。加强对食品添加剂使用的管理，严格执行 “五专” 要求（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存），严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。

4.食品留样：严格落实食品留样制度，按照规定对每餐供应的食品进行留样，留样量不少于 125 克，留样时间不少于 48 小时，并做好留样记录。留样食品专柜专用，由专人负责管理，确保一旦发生食品安全问题，能够及时追溯原因。

5.餐饮具清洗消毒：配备充足的餐饮具清洗消毒设备，严格执行餐饮具清洗消毒制度。餐饮具使用后及时清洗，采用高温消毒或化学消毒方法进行消毒，消毒后的餐饮具存放在专用保洁设施内备用，防止二次污染。

（三）规范资金管理

1.健全财务制度：完善膳食经费管理制度，配备专（兼）职财务人员，规范财务核算流程。严格执行经费预算管理，确保膳食经费专款专用，严禁挤占挪用。

2.资金使用公示：定期对膳食经费的收支情况进行公示，接受师生和家长的监督。公示内容包括食材采购费用、人员工资支出、水电费等各项费用明细，做到账目清晰、公开透明。

3.库存盘点与实物核账：加强库存食材的管理，定期进行库存盘点，做到账实相符。同时，对实物进行核账，确保资金使用与食材采购、消耗情况一致，防止资金浪费和流失。

三、加强监督检查，确保工作实效

（一）内部自查自纠

学校建立了食品安全与膳食经费管理自查自纠机制，定期组织相关人员对食堂进行全面检查。检查内容包括食品安全管理制度落实情况、食材采购与储存、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、膳食经费使用等方面。对检查中发现的问题，及时建立问题台账，明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保问题整改到位。今年以来，学校共开展内部自查 3次，发现问题 5个，已全部完成整改。

（二）部门联合检查

积极配合市场监管、教育、财政等部门开展联合检查。在检查过程中，主动提供相关资料，如实汇报学校食品安全与膳食经费管理工作情况。针对联合检查组提出的问题和建议，虚心接受，认真落实整改。通过部门联合检查，进一步规范了学校的食品安全与膳食经费管理工作，提升了工作水平。

（三）强化家长监督

成立膳食监督家长委员会，邀请家长代表参与学校食堂的监督管理工作。家长委员会成员定期到学校食堂进行实地查看，了解食材采购、加工制作、环境卫生等情况，对食堂工作提出意见和建议。学校及时对家长委员会反馈的问题进行整改，并将整改结果向家长委员会通报，形成家校共育、共同监督的良好氛围。

四、聚焦问题整改，建立长效机制

在专项整治工作中，学校坚持问题导向，对排查出的问题进行深入分析，找准问题根源，采取有效措施进行整改。同时，注重举一反三，建立健全长效机制，防止类似问题再次发生。

（一）完善制度建设

修订完善了《学校食堂食品安全管理制度》《食材采购管理制度》《膳食经费管理制度》《从业人员培训制度》《食品安全事故应急预案》等一系列规章制度，明确各项工作的操作流程和标准，使食品安全与膳食经费管理工作有章可循、有据可依。

（二）加强信息化建设

推进学校食品安全信息化建设，利用信息化手段加强对食材采购、库存管理、食品加工制作、就餐消费等环节的监管。通过建立食品安全管理信息系统，实现了食材采购溯源、库存预警、加工过程监控、数据分析等功能，提高了工作效率和管理水平。

（三）强化应急处置

完善食品安全突发事件应急预案，明确应急处置流程和各部门职责分工。定期组织开展食品安全应急演练，提高师生和食堂从业人员的应急处置能力。一旦发生校园食品安全突发事件，能够迅速启动应急预案，提级管理，高效稳妥处置，将损失和影响降到最低限度，并对相关人员严肃追责问责。

五、工作成效与下一步计划

通过开展食品安全与膳食经费专项整治工作，我校在食堂保障条件、管理水平、食品安全和膳食质量等方面取得了显著成效。食堂设施设备得到更新改善，食品安全管理制度得到有效落实，食材采购更加规范，食品加工制作更加安全卫生，师生对膳食服务的满意度明显提高。

然而，我们也清醒地认识到，校园食品安全与膳食经费管理工作是一项长期而艰巨的任务，需要持续用力、常抓不懈。下一步，我校将继续深入贯彻落实党中央、国务院有关决策部署，以钉钉子精神，进一步健全体系机制，强化责任落实，严格监督检查，不断提升校园食品安全与膳食经费管理水平。

（一）持续加大投入

进一步加大对学校食堂的资金投入，改善食堂设施设备，加强人员培训，不断提升食堂保障能力和服务水平。

（二）加强日常监管

严格落实食品安全 “日管控、周排查、月调度” 工作机制，加强对食堂日常经营活动的监管，及时发现和消除食品安全隐患。

（三）强化宣传教育

加强对师生和食堂从业人员的食品安全宣传教育，普及食品安全知识，提高食品安全意识和自我保护能力。同时，积极开展反食品浪费宣传活动，引导师生养成勤俭节约的良好习惯。

（四）推进家校合作

进一步加强与家长的沟通与合作，充分发挥膳食监督家长委员会的作用，广泛听取家长的意见和建议，共同做好校园食品安全与膳食经费管理工作，为师生创造更加安全、健康的就餐环境。

总之，我校将以此次专项整治工作为契机，不断完善工作机制，强化工作措施，努力打造让师生满意、家长放心的 “阳光食堂”“放心食堂”，为学校教育教学工作的顺利开展提供有力保障。

[学校名称]

[报告日期]