2025年中小学校食品安全日管控、周排查、月调度制度

学校食品安全是保障师生健康、维护校园稳定的关键环节。为严格遵循《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，全面提升学校食堂食品安全管理水平，建立高效且严谨的食品安全风险防控机制，特制定本制度。

一、日管控

（一）责任担当

学校食品安全管理员肩负每日食品安全管控重任，食堂各岗位工作人员紧密配合，严格履行各自岗位对应的食品安全职责。

（二）管控要点

（三）管控留痕

食品安全管理员每日认真填写《学校食堂食品安全日管控检查表》（见附件 1），详细记录当日食品安全管控详情，涵盖检查项目、检查结果、发现的问题及整改措施等。针对发现的问题，明确整改责任人与整改期限，持续跟踪整改情况，确保问题迅速解决。

二、周排查

（一）组织架构

由学校分管食品安全工作的校领导牵头，联合食品安全管理员、食堂负责人及相关工作人员，组建周排查工作小组，负责每周的食品安全排查工作。

（二）排查重点

（三）排查记录

周排查工作小组每周认真填写《学校食堂食品安全周排查记录表》（见附件 2），详实记录本周食品安全排查情况，包括排查项目、排查结果、发现的问题及整改措施等。若排查出重大食品安全问题，及时向学校主要领导汇报，并制定应急预案，采取有效措施处理，防止问题恶化。

三、月调度

（一）主导力量

由学校校长主持召开月度食品安全调度会议，学校分管食品安全工作的校领导、食品安全管理员、食堂负责人及相关部门负责人共同参会。

（二）调度内容

（三）调度存档

会议指定专人详实记录，形成《学校食堂食品安全月调度会议纪要》（见附件 3），详细记载会议时间、地点、参会人员、会议内容、讨论结果、工作部署等信息。会议纪要及时印发给学校各相关部门，以便各部门依据会议要求扎实落实工作。

四、附件

附件 1：《学校食堂食品安全日管控检查表》

附件 2：《学校食堂食品安全周排查记录表》

附件 3：《学校食堂食品安全月调度会议纪要》

[学校名称]

[具体日期]