2025 年中小学学校 “校园餐” 专项整治常态长效治理工作制度方案（学校细化版）

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的教育方针，全面落实食品安全 “四个最严” 要求。秉持以学生为中心的理念，将保障本校学生 “校园餐” 的高质量与安全性，作为学校重要的民生任务来抓。全力强化校内食品安全管理工作，规范膳食经费使用，提升餐饮服务水平，努力办好让师生、家长以及社会均满意的校园餐饮。

二、工作目标

通过积极参与 “校园餐” 专项整治常态长效治理工作，我校旨在进一步完善校内食品安全与膳食经费管理体系。切实强化学校主体责任的落实，健全校内各项管理制度，规范餐饮经营行为，显著提升食品安全保障水平。确保每一位在校学生都能享用到安全、营养且健康的 “校园餐”，进而提升师生、家长对校园餐饮的满意度，营造良好的校园饮食氛围。

三、主要任务

（一）压实学校主体责任

1.校长核心责任落实：校长作为本校 “校园餐” 的第一责任人，需将校园食品安全与膳食经费管理工作，纳入学校重点议事日程。定期组织召开专项会议，研究部署相关工作。亲自参与制定并完善本校食品安全和财务管理的各项制度，明确各岗位在校餐管理工作中的职责。每周至少开展一次校园食品安全自查自纠工作，及时发现并消除各类安全隐患。严格执行校长陪餐制度，每餐必须与学生共同用餐，详细记录陪餐过程中的情况，包括饭菜质量、口味以及学生反馈等，根据记录及时调整改进。

2.校内管理责任细化：设立专门的校园食品安全管理小组，由后勤主管领导担任组长，成员包括食堂负责人、教师代表、学生代表以及家长代表。管理小组负责定期对食堂进行检查，监督各项制度的执行情况。建立健全校内食品安全和膳食经费管理工作的考核机制，将相关岗位人员的工作表现与绩效挂钩。对在校园餐管理工作中表现突出的人员给予表彰奖励，对工作不力的人员进行批评教育，并追究相应责任。

（二）加强食堂建设与管理

1.食堂设施升级：积极争取上级教育部门和财政部门的支持，加大对本校食堂建设的投入力度。按照最新的食品安全标准，重新规划食堂布局，确保食品加工区、储存区、用餐区等功能区域划分合理。在本学期内，完成对食堂食品加工设备的更新换代，配备先进的冷藏冷冻设备，确保食材储存安全。增加清洗消毒设备数量，保证餐饮具的清洁卫生。完善食堂的三防设施，防止病媒生物侵入。

2.规范经营模式坚守：坚持本校食堂的公益性和非营利性原则，采用自营方式供餐。若因特殊情况需引入社会力量承包或委托经营食堂，学校需严格依照相关规定，通过公开招标的方式，公平公正地确定承包方或委托方。在招标过程中，邀请家长代表、教师代表参与监督。依法签订详细的合同（协议），明确双方在食品安全、膳食质量、经费管理等方面的权利义务。每月对承包方或委托方进行考核评价，考核内容涵盖食品安全、服务质量、学生满意度等。若发现不符合要求的情况，及时提出整改意见，若多次整改仍不达标，则依法解除合同（协议）。

3.食材采购严把关：建立严格的食材采购管理制度，安排专人负责索证索票、进货查验以及台账记录工作。优先选择具备合法资质、信誉良好且在教育部门备案的供应商，并与之签订详细的采购合同。合同中明确食材的质量标准、价格波动范围、配送方式以及违约责任等内容。成立食材采购监督小组，由教师代表、家长代表组成，定期对食材采购过程进行监督检查。每学期对供应商进行至少一次实地考察和评估，根据评估结果决定是否继续合作，确保食材采购渠道正规、质量安全可靠、价格合理公正。

（三）规范膳食经费管理

1.经费收支透明化：严格遵守学校财务管理制度，将膳食经费纳入学校财务统一管理，单独设立账目进行核算，确保专款专用。规范膳食经费的收入和支出流程，所有收入必须开具正规票据，支出必须有详细的明细和审批手续。严禁以任何形式截留、克扣、挪用学生的膳食经费。每月组织一次食堂成本核算分析会议，邀请财务人员、食堂管理人员以及家长代表参加，共同商讨控制运营成本的措施，确保膳食经费合理高效使用。

2.经费信息公开常态化：建立校内膳食经费信息公开平台，通过学校官网、公告栏、家长微信群等渠道，定期向师生、家长公开食堂的收支情况、食材采购价格、每周菜谱等信息。每学期末，组织专门的财务结算会议，邀请家长代表参与，对本学期食堂的财务收支情况进行详细结算，并将结算结果在校内显著位置进行公示，接受全体师生和家长的监督，确保膳食经费使用公开透明。

（四）强化食品安全监管

1.日常监督细致化：学校食品安全管理小组联合市场监管部门，每周对学校食堂进行一次全面的监督检查。检查内容包括食品安全管理制度的执行情况，如食品加工制作过程是否符合规范、从业人员是否持健康证上岗、食品原材料的采购储存是否合规等。对检查中发现的问题，当场下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施以及整改期限。整改期限结束后，进行跟踪复查，确保问题彻底整改到位。

2.“互联网 + 明厨亮灶” 推进：加快本校 “互联网 + 明厨亮灶” 建设步伐，在本学期内完成食堂关键区域的视频监控设备安装，并接入教育部门和市场监管部门的监管平台。同时，为学生和家长提供便捷的手机 APP 查看渠道，方便他们实时了解食堂食品加工制作过程。设立 “明厨亮灶” 意见反馈箱，收集学生、家长和社会公众的意见建议，对合理的建议及时采纳并落实。

3.食品安全应急完善：结合本校实际情况，制定详细且具有可操作性的食品安全突发事件应急预案。每学期组织至少一次应急演练，演练内容涵盖事件报告、人员救治、现场封锁、原因调查等环节。提高学校全体师生和食堂工作人员的应急处置能力。一旦发生食品安全突发事件，立即启动应急预案，学校领导第一时间到达现场指挥处置。同时，按照规定及时向教育、市场监管、卫生健康等部门报告，积极配合相关部门进行调查处理，最大限度降低事件影响。

（五）加强从业人员管理

1.培训教育常态化：学校联合教育部门和市场监管部门，每月组织一次食堂从业人员的食品安全知识、职业道德和操作技能培训。培训形式包括专家讲座、实地参观、案例分析等，确保培训效果。新入职的从业人员必须参加不少于一周的岗前培训，培训合格后方可正式上岗。每年组织全体从业人员进行健康检查，确保所有从业人员持有效的健康证明上岗。

2.激励机制完善：建立健全食堂从业人员激励机制，设立优秀员工奖项，从工作态度、服务质量、食品安全操作规范等多个方面进行考核评选。对评选出的优秀员工给予物质奖励和精神表彰，如奖金、荣誉证书等。关注从业人员的工作和生活需求，改善工作环境，提高福利待遇，增强从业人员的归属感和工作积极性。

四、工作步骤

（一）动员部署阶段（2025 年 4 月 1 日 - 4 月 15 日）

1.学校组织召开 “校园餐” 专项整治常态长效治理工作动员大会，全体教职工、食堂从业人员以及家长代表参加。校长在会上详细解读工作方案，明确学校的工作目标、任务分工以及时间节点。

2.利用校园广播、宣传栏、学校官网等多种渠道，广泛宣传开展 “校园餐” 专项整治常态长效治理工作的重要意义，营造全校共同关注校园食品安全的良好氛围。

（二）自查自纠阶段（2025 年 4 月 16 日 - 5 月 15 日）

1.学校食品安全管理小组按照工作方案要求，组织开展全面深入的自查自纠工作。对照食品安全和膳食经费管理的各项规定，对食堂的硬件设施、经营管理、人员资质、经费使用等方面进行详细检查，认真查找存在的问题和不足。

2.针对自查发现的问题，建立详细的问题台账，明确每个问题的整改责任人、整改措施以及整改期限。整改责任人按照要求及时进行整改，并定期向学校食品安全管理小组汇报整改情况。学校食品安全管理小组加强对整改工作的指导和督促检查，确保自查自纠工作取得实效。

（三）集中整治阶段（2025 年 5 月 16 日 - 7 月 15 日）

1.积极配合教育部门和市场监管部门组成的联合检查组，对学校食堂进行集中检查。对于检查组提出的问题，虚心接受，认真整改。

2.对自查自纠工作不到位、存在严重食品安全隐患或违规使用膳食经费的相关责任人，学校按照内部管理制度进行严肃处理，并在校内进行通报批评。同时，针对检查中发现的普遍性问题，组织专题研讨会议，分析问题产生的原因，制定针对性的整改措施，完善相关校内制度，建立长效管理机制。

（四）巩固提升阶段（2025 年 7 月 16 日 - 9 月 30 日）

1.学校对 “校园餐” 专项整治常态长效治理工作进行全面总结，梳理工作中的成功经验和不足之处。将好的经验做法进行整理推广，形成本校的校园餐管理特色模式。

2.进一步完善校内校园食品安全和膳食经费管理工作制度和机制，持续加强日常监督检查力度。定期开展校园餐满意度调查，根据师生和家长的反馈意见，不断优化校园餐的质量和服务水平，巩固整治成果，实现校园餐质量和安全保障水平的持续提升。

五、保障措施

（一）加强组织领导

1.成立以校长为组长，后勤主管领导、食品安全管理小组组长、家长委员会代表为副组长，各年级教师代表、学生代表为成员的 “校园餐” 专项整治常态长效治理工作领导小组。明确各成员在校园餐管理工作中的职责分工，确保各项工作任务落实到人。

2.领导小组定期召开工作会议，研究解决校园餐管理工作中出现的问题，协调各方资源，形成工作合力，推动校园餐管理工作顺利开展。

（二）强化监督检查

1.学校内部建立多层级的监督检查机制，食品安全管理小组每天对食堂进行日常检查，学校领导每周进行抽查，家长委员会每月进行监督检查。检查结果及时记录并反馈，对发现的问题及时督促整改。

2.积极配合教育部门和市场监管部门的外部监督检查，对上级部门提出的意见和建议，认真落实整改。同时，设立校园餐投诉举报电话和邮箱，畅通师生、家长的投诉举报渠道，及时处理群众反映的问题。对投诉举报属实的问题，严肃追究相关责任人的责任。

（三）加大经费投入

1.积极向上级教育部门和财政部门申请专项经费，用于学校食堂建设、设备购置、从业人员培训等方面。合理安排学校自有资金，优先保障校园餐管理工作的经费需求。

2.加强对经费使用的管理和监督，确保经费专款专用，提高经费使用效益。定期对经费使用情况进行审计公示，接受师生和家长的监督。

（四）加强宣传引导

1.利用校园广播、宣传栏、校报校刊等校内媒体，定期宣传食品安全知识、校园餐管理工作进展和成效。开展食品安全主题班会、知识竞赛等活动，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

2.积极与校外媒体沟通合作，宣传本校校园餐管理工作的先进经验和做法，营造全社会关心支持校园食品安全工作的良好氛围。

通过实施本方案，我校将切实履行主体责任，扎实推进 “校园餐” 专项整治常态长效治理工作，不断提升校园食品安全和膳食经费管理水平，为广大学生的健康成长提供坚实保障。